Die Zeit um 2012 sorgte für die Entstehung der Identität des Champagner Dom Pérignon und die wertvollen Flakons werden erst hervorgeholt, nachdem Sie lange Jahre in der Frische und Abgeschiedenheit der Kreidekeller des Hauses reifen konnten. Die Reifung auf Hefesatz erlaubt es dem Champagner Dom Pérignon sich zu entwickeln und zu vervollständigen und langsam, aber sicher die verschiedenen Phasen zu durchlaufen, um den Geist des Dom Pérignon zu erhalten.

Das kräftige Bouquet ist geprägt von gegrillten Nüssen, Haselnusspraline und einem rauchigem Aromenreichtum. Der Wein hat etwas Großzügiges, Würziges, Kühnes und Reichhaltiges an sich. Es drückt sich im salzigen Körper mit seinem schimmernden, mineralischem Körper aus. Der feine Hauch von pikanten Zitronenschalen dient nur dazu, den Reichtum zu unterstreichen. Der Abgang ist wunderbar lang, salzig, pikant und gaumenfüllend.