Il faut parfois sortir des chemins battus pour trouver de grands vins. Un travail acharné, des vinifications et des élevages précis et un choix de cépages inspiré donnent ici un vin frais, équilibré et concentré digne d’une grande région pour un prix des plus raisonnables.

Ce vin effervescent de méthode traditionnelle nous vient de la petite région viticole du Bugey. Philippe Monin y est une référence incontournable. De jolis arômes de pomme dominent la bouche. Belle persistance. Une alternative intéressante au Champagne.

Le domaine du Comte Peraldi est une institution en Corse. C’est également un vin unique par sa puissance qu’il est intéressant d’avoir en cave; de superbe accents rustiques se déploient avec le temps. C’est également pour le cuisinier le complément idéal de certains plats de caractère.

Un vin rouge aux arômes intenses de fruits rouges mûrs et d’épices. Ce Patrimonio concentré à la personnalité bien trempée n’en reste pas moins harmonieux. Leccia est l’une des références de l’appellation et produit ce vin à la fois exotique et classique qui vaut la peine d'être goutté.

Authentique et typique, ce grand blanc Corse est expressif, floral, fruité et complexe. Il dévoile une grande finesse en bouche, assurée par un très bon équilibre entre fraîcheur et maturité. Encore relativement fermé aujourd’hui, il pourra être mis en cave pour 2 à 5 ans. A découvrir.

Ce pinot noir au style léger est à la fois subtil et aromatique. Des accents concentrés de cerise et de torréfaction se déploient au nez. La bouche est sans lourdeur, ce qui en fait un bon vin de mise en bouche pour l’apéritif de grands repas.