Les sols de calcaire lacustre lui donnent sa minéralité. Les faibles rendements (20 hl/ha) lui donne son intensité. Un élevage minutieux lui donne élégance et complexité. Une bouche ample et onctueuse, sur les arôme de vanille, de réglisse, de pâtisserie. Un domaine incontournable.

"Manon" est l’un des plus grands blancs du Languedoc à un prix qui reste abordable. Un remarquable équilibre domine ce vin aux beaux arômes floraux et qui garde une superbe fraîcheur.
Marc: "immanquable pour tout amateur de grands blancs". 93/100